定制盒饭能否成为白领流行工作餐？
新型定制盒饭设计不仅要考虑营养，而且应低碳环保。
大运盒饭
我们想要什么样的盒饭？盒饭往简单说是只是一份外卖餐品；向深度看，一个关于吃的选择苦恼、吃的行为动作可以折射出CBD及这个城市的整体生态。大运会集体定制盒饭，很多友和白领在上讨论其丰富的菜式和营养搭配，很多人表示羡慕嫉妒恨的情绪，也想在日常工作里感受集体定制盒饭的便捷和幸福，因为这样他们就没有排队、浪费午休时间和午餐花费超支等忧虑了。定制盒饭是否会取代公司食堂，这种节省时间和环境资源的模式会不会成为低碳生活的新范本？
定制盒饭也可以参考一对一服务
大运会盒饭让我们了解到，100分的盒饭必须是卫生、安全、便捷、便宜又营养健康。逐渐抹去传统白色盒饭“没营养”、“脏乱差”、“不环保”、“花样少”的负面印象，如果定制盒饭成为一种趋势，是否食堂在未来也没有存在的必要了？公司和学校都能惠及定制营养餐的福利，甚至还能成为宅男宅女和想要偷懒的家庭主妇的外卖选择。
对此，业界人士也有不同看法。西湖轩鹅世家董事总经理崔小克向南都表示，大运盒饭的出现只是一个偶然性事件，会馆肯定对盒饭作出相关系列管理要求。而当这种高规格、高要求的集体定制盒饭回归市场时，没有统一的机构进行合理监管，众快餐企业自由发展，质量会参差不齐。另外，盒饭本来就是偶尔的就餐选择，人不可能一日三餐都是盒饭，大家都想要吃点新鲜的。而集体化营养定制盒饭很难做到个性化管理，如果想要做强肯定会采用大规模机器生产，可是流水线上生产出的盒饭还能叫做美食吗？
而香蜜湖一家连锁餐饮机构的负责人杨生则认为，盒饭可以成为一种新的环保方式，但前提是制作盒饭的企业一定有一套完美的出品体系，盒饭想要做强就一定要再加强服务力度。他以日本新干线上的盒饭为例，“它有非常漂亮的外壳，还有两层包装纸保持饭菜的新鲜和口感，盒饭旁边还印着生产日期以及保质期和价格等。菜品非常新鲜，色泽也很诱人。购买同一款菜品的盒饭，服务人员还会反复和你确认调料的口感和咸淡度，这种细微服务值得内地快餐餐饮机构学习。”但比菜色、口感、花样这些都重要的，“相信消费者最想要的，还是安全的盒饭。”他补充说。
盒饭创意PK
从上订购DIY盒饭
创意源头：东京银座一家美食站推出的DIY个性组合食材快餐业务
我们简直要对日本那些造型可爱又富有创意的盒饭流口水了，明明已经吃饱了，可是看到蒙娜丽莎、可爱熊和长颈鹿造型的盒饭还是会立刻饥肠辘辘。从上定制DIY盒饭的创意想法源自日本东京，有家快餐公司将快餐站设计成游戏页面的样子，页链接里有模拟食材的3D版图像，登录站的人只需像玩家家酒一样，任意组合搭配食材，最后再点击“下单”的按键，留上自己的联系方式和地址，自由创作的DIY盒饭就会在1个小时内送达。
可操作指数：★★★★★
点评：这种上自由组合食材点餐、订餐式的快餐盒饭更具个性创意。白领们一直在抱怨自己吃得单调又有审美疲劳，若是中午自己搭配吃鸡蛋番茄还是排骨鸡翅，总不会再有借口抱怨了。
敢不敢把盒饭做成连续剧？
创意源头：友在美食论坛突发奇想的点子
消费心理学里有刺激性消费这种说法，刺激消费的前提需要有一个消费诱因。深谙消费心理的餐饮快餐公关们可以考虑设计出一套有剧情的盒饭，比如辣炒鸡丁饭1.0版本，所有食材都暗自含纳一个阴谋故事，而桂林米粉套餐2.0版本就是主要来解决上一季遗留下来的问题和悬念。故事剧情可以食材为主角，也可以将故事概况复印到盒饭包装上，让买盒饭、吃盒饭变成和追美剧同等兴趣的事。
可操作指数：★★★
点评：创意不错，只是有点担心这类盒饭的成本。因为这家快餐机构不仅要买菜、卖菜、想新菜和安全配送，还要另外雇个编剧班底，每天编剧本。
想吃几斤买几斤，按斤计算的盒饭
创意源头：长沙市药王街的陈记自助盒饭馆
在这里，买盒饭不仅看菜式还要看重量。长沙陈记自助盒饭馆的经营方式很特别，猪脚、鸡爪、菠菜和藕片等40多种的热炒摆放在一排，就像家常菜版本的自助餐。这里的菜不论荤菜、素菜、凉菜、咸菜，一律是每50克0.85元收费。这个创意很奇妙，深圳海岸城已经有了一家按重量计算钱的冰淇淋店，如果增添一家按重量算钱的快餐店也在情理之中。
可操作指数：★★★★★
点评：这套快餐盒饭经营思路最容易实现，不过老板在开店前一定要反复用天平和秤进行科学实验，看看什么菜配搭什么菜才最具性价比，否则只会叫好不叫座。
