随着生活水平的不断提高，大鱼大肉已经成为餐桌上的常态，然而这种饮食方式却让很多人的总胆固醇都升高了。很多人对总胆固醇没有什么概念，觉得没什么危害，然而临床研究发现，胆固醇高是导致动脉硬化、高血脂、糖尿病、高血压等多种疾病的元凶之一，而且她和中风、冠心病、心梗、脑梗等凶险疾病都有着密切的关系。因此我们一定要重视对总胆固醇偏高的预防和控制。
01什么是胆固醇？
胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分，在血液中存在于脂蛋白中。总胆固醇是指血液中所有脂蛋白所含胆固醇之总和。总胆固醇偏高，说明人体的肝和肺开始发生实质性的病变。
总胆固醇高了，往往会引发其他的并发症，常见的并发症有高脂血症、高血压、糖尿病、胆总管阻塞、冠心病、动脉粥硬化等。
总胆固醇高了，会导致动脉硬化，动脉逐渐变得狭窄甚至受阻，无法向人体各个组织输送氧气和营养物质，组织缺乏营养和氧气，便会产生病变，例如会引起心肌缺血、心绞痛、脑梗塞等。严重者会发生急性心肌梗塞，导致猝死。
02总胆固醇的正常值：
验胆固醇量度有两种单位，一种单位是mmol/l，毫摩/升；另一单位是mg/dl，毫克/分升。
成人胆固醇：2.86～5.98mmol/l（～mg/dl）。
青年胆固醇：3.12～5.46mmol/L（～mg/dl）。
儿童胆固醇：3.12～5.20mmol/L（～mg/dl）。
我国医学界将血清总胆固醇水平大致分为以下三个等级：合适范围5.72mmol/L（mg/dl）。边缘升高5.23~5.69mmol/L（-mg/dl）。过高值5.72mmol/L（mg/dl）。
03胆固醇高的危害
1、会加快前列腺癌的生长速度,会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。
2、会减少人的寿命,尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。
3、会阻塞心脏动脉和使其变窄,更容易引发心脏病。
4、会使骨质疏松症的可能性变高,同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。
04胆固醇高的原因
1、一般来说,超重、超胖人群胆固醇比较高,高血压,心血管疾病在肥胖人群中发病比较多,肥胖人群体内甘油三酯比较高,因此健康的减肥有利于降低胆固醇。
2、胆固醇高与遗传因素有一定关系,数据表明,每个人就有1人遗传高胆固醇血症。
3、日常生活中如果不注意饮食,是很容易造成胆固醇高的,比如,日常生活中爱吃油腻食物的人往往胆固醇比一般人高许多,因此这类人群一定要注意膳食习惯,多吃蔬菜水果,调整好对胆固醇的下降有非常重要的作用。
4、胆固醇高除了亚健康人群比较多外,疾病也容易导致胆固醇高,比如有肝病的患者,肝细胞受损,胆固醇的酯化发生障碍,从而造成血中总胆固醇的升高。
怎么吃
可以降低胆固醇？
1、少吃胆固醇含量高的食物
胆固醇高的人应少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入（每天少于毫克）。血液中的胆固醇有30%来源于食物，所以控制食物中胆固醇摄入量，对降低胆固醇是有帮助的。
2、少吃肥肉和荤油
饱和脂肪酸具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高的作用，因此要少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪酸的摄入。饱和脂肪酸广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪酸含量为最多。
3、多吃蔬菜水果和菌藻类食物
大量研究证实，增加膳食纤维的摄入具有降低胆固醇的明确作用。如木耳、海带、魔芋、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维，有助于胆固醇的排泄。
人体排泄胆固醇的主要途径是通过胆汁，肝脏利用胆固醇合成胆酸，胆酸随胆汁排入胃肠道参与脂肪的消化，之后，一部分胆酸代谢产物被重新吸收回血液“废物利用”，另一部分胆酸代谢产物则随粪便排出体外。
膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物，使之排出而不是重新回收利用。这样，肝脏“只好”利用更多的胆固醇合成胆酸以补充胆酸的丢失。
4、多摄入单不饱和脂肪酸
橄榄油、茶油、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸，具有降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的作用。可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。
食物胆固醇含量表
对于高血脂人群来说，控制饮食中胆固醇的摄入是控制血脂异常的重要措施。那么在日常生活中，我们更应该对含有大量胆固醇的食物引起高度的重视。
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