湖南白癜风医院 https://4001582233.114.qq.com/这八种常见食物，食用方法不对，容易中毒。
说到中毒，大部分人第一反应是感觉很遥远，不关自己的事。
事实上，在日常生活中，很多常见的食物，稍一不慎，也可能会造成中毒。要么本身含有毒素，要么处理不当会产生毒素。
所以说，中毒可能比我们想象得要更容易，甚至会带来严重后果。只不过我们往往忽略了其中的危险。
01
吃了黑木耳后，7岁女孩生命垂危
今年7月27日，浙江金华。
7岁女孩雯雯，跟妈妈和弟弟三个人，午饭时吃了浸泡了两天两夜的黑木耳，结果三人不约而同出现腹痛、恶心、呕吐、头晕目眩等症状。
医院检查，结果是食物中毒。医生很快查出原因，问题就出在那盘凉拌黑木耳上。
妈妈和雯雯两个人吃得最多，已经发展成严重肝损伤，黄疸升高。尤其是雯雯，很快发展为肝功能衰竭，转氨酶已经超出正常倍，其他脏器也受到不同程度损伤，陷入昏迷。
到8月8日，九天之内，医院ICU总共给雯雯进行了4次换血，并进行对症治疗，尽可能想清除毒素。但雯雯已经有五个脏器出现衰竭，抢救回来的机会，已经非常渺茫。（来源：澎湃新闻）
可是，一盘凉拌黑木耳而已，特别常见的食材，怎么会这么严重？
罪魁祸首，就是黑木耳携带的椰毒假单胞菌。果不其然，浙江省疾控中心，在雯雯的血液样本里，检测出了米酵菌酸毒素，这正是椰毒假单胞菌的产物。
浙大儿院重症监护室副主任叶盛分析：“如果黑木耳在水里泡发时间过长，就容易变质，椰毒假单胞菌会大量繁殖，这种特殊的细菌会产生一种名叫‘米酵菌酸’的毒素，摄入这种毒素后，就会有致命风险。”
更可怕的是，高温能杀死椰毒假单胞菌，可一旦产生这种毒素，烧不掉，煮不灭，摄入人体后，毒素会随血液流动到达人体各个脏器，从而产生损害。
预防中毒的方法，也很简单，不要把黑木耳泡太久，一般不要超过两到三小时，即泡即食。
01
6个月大宝宝食用蜂蜜后，中毒身亡
蜂蜜本身倒是没毒，但问题在于，蜂蜜很可能混有肉毒杆菌。因为肉毒杆菌在自然界内广泛存在，蜜蜂在采花粉制造蜂蜜的时候，肉毒杆菌很容易混入。
年，日本东京就发生过一起婴儿肉毒杆菌中毒死亡事件。
这名男婴6个月大，一个月前，家人开始给他喂食混有蜂蜜的果汁，每天食用两次，食用量也才仅仅5克。结果，一个月后，男婴开始发病，痉挛、抽搐、呼吸衰竭，最终中毒身亡。
而该男婴食用的蜂蜜，也是市面上正规渠道流通销售的。（来源：杭州网、人民网）
日本国立感染症研究所表示，大人食用蜂蜜后没有问题，但未满一岁的婴儿肠道内的菌类还未成熟，肉毒杆菌会在肠道内增殖分泌毒素。
而肉毒杆菌毒素，可能是世界上毒性最强的物质之一，只要百万分之一克，就可以置人于死地。
世界卫生组织，和多国*府已经明确发出警告：不要给1岁以下婴儿食用蜂蜜！
02
进补人参中毒
人参一直被中国人，认为是大补品。但其实，滥用人参，也可能导致中毒。
55岁的何先生，妻子为了给他补身体，给他炖了参汤进补。结果喝完以后，三天三夜都不想睡觉。
何先生说：“我真成了神仙了！”睡不着，但又感觉特别累，搞得特别痛苦。医院检查，医生说这就是人参中毒。
人参滥用会导致中枢神经症状，精神兴奋、烦躁不安等。
医院中药房主任马月光说：“长期大剂量服用人参，可导致中枢神经严重兴奋和刺激，表现为恶心呕吐、心跳加快、血压升高、呼吸急促、鼻衄。”（来源：浙江老年报）
还曾有报道显示，有过三起婴儿人参中毒事件。都是家人给婴儿喂服参汤，导致婴儿中毒，其中两例治愈，还有一例因抢救无效死亡。
人参虽然号称补药，但本身没有太大身体问题，不要自行服用，即便服用，也要遵医嘱行事，不要自己拍脑袋决定。
04
吃没炒熟的扁豆，公司77名员工集体中毒
年，内蒙古呼和浩特某建筑公司，发生一起集体食物中毒事件。
当天中午，公司食堂的午餐，提供了扁豆角炒肉这道菜，89人就餐，结果77人中毒，食用后出现不同程度的呕吐症状，个别还出现腹痛、腹泻。
导致如此大规模的食物中毒，根源就在于扁豆角没有炒熟。
学者卢翃章等人指出：“菜豆、扁豆、四季豆、豆角等，若加工时未加热熟透，食后可发生中毒。”
其有毒成分主要是皂苷和血球凝集素，其引起的中毒反应，严重的可导致死亡。
不过好在，只要炒熟煮熟，就可以破坏毒素安全使用。
05
食用发酵玉米面，一家四口相继死亡
发酵的玉米面，是一种常见食物。但很多人不知道，玉米面也同样容易被微生物污染，造成食物中毒。
尤其是在一些地区，喜欢把玉米面放到水里浸泡，使其发酵做成酵米面，食物中毒的风险大大提高。
年3月，辽阳某小区内，一家四口，因为食用发酵玉米面做的“酸汤子”，全家中毒。四口人没有一个被抢救回来，相继去世。
而中毒原因，同样是玉米面也极其容易被“椰毒假单胞菌”污染。玉米面一旦放在水里发酵，很容易产生毒素。
只要中毒，发病急，病情严重，发展迅速，死亡率可达40%—%，且至今没有特效治疗方法。
针对这一情况，辽宁省食品药品监督管理局都发布提示公告，建议大家不要制作、食用发酵玉米面等食物。（来源：半岛晨报）
06
为减肥吃白果，导致中毒
襄阳的吴女士，人到中年，几年前开始身体发福。为了减肥，每到晚餐时，她不吃主食，专吃零食。
这一天傍晚，吴女士一口气吃下一斤银杏果（又称白果），结果没多久，就开始头晕目眩、四肢麻木，还不时出现呕吐症状。
医院急诊一查，结果查出是银杏果中毒。好在送医及时，洗胃以后，问题不大。事后，吴小姐心有余悸说：“我以为白果热量低，营养价值高，多吃没事。”（来源：荆楚网）
吴女士还算是运气好的。更有甚者自己捡路边掉下来的银杏果回去，又没处理好，吃了中毒就更严重。
医生介绍说：“白果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸。对于成年人来说，一般一次食用不要超过10粒，孩子则不宜超过5粒。白果最安全的吃法是剥壳后泡水一小时左右再加热食用，这样可以降低毒性，相对安全。”
除了银杏果外，银杏叶，同样也可能导致中毒。
扬州的陈老汉，平时血压有点高，听说银杏叶能降血压，就采摘了一些鲜嫩银杏叶晾晒。晾晒完，就自行泡水喝，喝过之后也出现中毒症状。（来源：扬州晚报）
07
吃没煮熟的鲜竹笋，6岁女童上吐下泻
济南的张女士，有个6岁的女儿点点。点点过生日这天，全家人外出吃火锅庆祝生日。
点点爱吃竹笋，结果竹笋刚刚下锅，她就吵着要吃。奶奶平时特别宠点点，见不得孩子哭闹，赶紧夹了竹笋给她吃。
到了夜里三四点钟，点点开始上吐下泻，医院，医生说是食物中毒。而导致点点中毒的罪魁祸首，就是没煮熟的鲜竹笋。（来源：山东商报）
鲜竹笋里面同样含有氰苷，会转化为剧毒物质氢氰酸。
美国普渡大学生物与食品工程专业博士云无心指出：“如果竹笋中的氰苷全部水解，释放氢氰酸，最高的每千克可以释放出毫克，而毫克差不多就能毒死一个人了。”
除此之外，木薯、洋扁豆等食物，也含有氰苷，处理不当，未经煮熟，同样也可能造成严重中毒。
不过好在，只要经过充分煮熟，氰苷能够被破坏，就也不必担心会中毒了。
08
吃鱼腥草存在潜在肾毒性和致癌性，谨慎食用
鱼腥草，又叫折耳根，在西南地区，可能是一道常见的菜，用来凉拌，非常可口。但其潜在毒性，往往被忽略了。
鱼腥草含有马兜铃内酰胺，这种物质是马兜铃酸的代谢产物。
科普作家阮光锋表示：“马兜铃酸具有肾脏毒性，会导致肾小管功能损伤，引起肾衰竭。”
《科学》杂志的子刊，也表明马兜铃酸有很强的致癌性。
当然，有很多“专家”出来辟谣，说鱼腥草的马兜铃内酰胺不是马兜铃酸，没有证据证明它有肾毒性，还说什么“不谈剂量谈毒性就是耍流氓”。
但问题是，马兜铃内酰胺潜在的毒性和致癌性，这个风险依然存在。而尤其是致癌性，和毒性还不一样，致癌物质哪怕摄入一点点，也是对身体不好的，不存在所谓剂量不剂量的问题。
科普作家“希波克拉底门徒”也表示：“鱼腥草的大规模食用地区，与慢性肾病高发地区重合，虽然并不能就此导出因果关系，但也有很强的提示意义。”
考虑到鱼腥草的潜在致癌风险，谨慎食用为好。
09
吃有些食物没啥毒性，其危害反而被夸大了
前面说的是，有很多食物，处理不好容易中毒。这些知识，很多被大众忽略掉了，但另一方面，很多关于食物毒性的谣言，却在朋友圈里满天飞。
这里重点揪出几个，好好批判一下。
第一，是所谓食物相克。即某两种食物混合在一起吃，导致中毒或损害身体。
然而很可惜，这世界上不存在食物相克。
早在年，我国科学家郑集，对14种流传很广的“相克食物组合”进行过研究，包括螃蟹加柿子、红薯加香蕉、大葱加蜂蜜等。
他本人以及另外一名实验者，食用了这些组合后的相克食物后，并没有出现中毒症状，也没有任何不适。
事实上，所谓食物相克，很可能只是吃了不干净食物，或者对某种食物过敏，产生不适，导致的以讹传讹的说法。
第二，是所谓“樱桃有毒”。这个流言，传得很广，以至于很多人都不敢买樱桃吃。
其实是樱桃核的确里面含有氰苷，对，也就是前面说的鲜竹笋、白果都含有的那种物质，吃进肚子里会转化为有毒的氢氰酸。
但问题是，樱桃核很硬，一般吃樱桃不咬破樱桃核，也就不会释放出氰苷。
即便你非要咬破樱桃核，樱桃核里的氰苷含量也并没有鲜竹笋、白果那么多，要达到中毒的水平，你得吃四五斤的樱桃核才行。
所以，日常生活中吃樱桃，真没那么危险，别自己吓唬自己。
第三，也可能是我见过的最智障的说法，“西瓜不能用勺子挖着吃”。
理由竟然是：将西瓜肉挖到勺子里再喂进嘴巴，夏季温度较高细菌容易滋生；甚至嘴巴里的唾液会加速西瓜变质。
你用勺子吃的时候，把勺子洗干净不就完了吗？你西瓜吃不完放冰箱啊，真变质了，不吃不就得了，这与用勺子吃西瓜，有什么关系？
吃西瓜，当然是你爱怎么吃就怎么吃！
参考文献：
1.阳娟.吃笋别图“鲜”[J].科普天地,(9):7-7.
2.陈竽秀.氰苷,与我们如影随形的隐形毒物[J].环境,(11):72-73.
3.朱叶.揭秘肉毒杆菌[J].中国生育健康杂志,,19(5).
4.邹俊兰,忠卫医.人参中毒3例报告[J].新医学,(6).
5.葛可法,张丽仙.急性菜豆中毒例临床分析[J].浙江临床医学,,6(9):-.
6.卢翃章,丁振华,李继华.曲靖市菜豆食物中毒分析[J].职业与健康,,19(2):57-58.
这类常见菜，吃错会中毒！
夏天，丝瓜、瓠子、黄瓜等瓜类蔬菜新鲜上市，脆嫩清爽，深受人们喜爱。
然而最近有新闻说，吃了发苦的丝瓜、瓠子会导致中毒，甚至毒倒了一家人……
这还真不是谣言。
发苦的瓠子和丝瓜确实有毒素，也有人曾因此丧命。
一盘炒蔬菜，竟然会要命
瓠子、丝瓜、葫芦等蔬菜，都属于葫芦科（Cucurbitaceae）植物，它们在特殊条件下会产生一类发苦的有毒物质：葫芦素（cucurbitacin）。
研究表明，葫芦素是高毒性物质。它在人体内会产生较强的细胞毒性，造成多种中毒症状，例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等，严重时甚至会导致死亡。
目前已知的葫芦素有20多种，毒性有强有弱，其中葫芦素C、D、E、I均有致死的案例。
葫芦素B的分子结构
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图片来源：作者提供
在各种葫芦素中，最可怕的是苦瓠子中含有的葫芦素D，毒性比砒霜还强：
葫芦素D的小鼠经口半数致死量低至5毫克每千克体重；
砒霜的小鼠经口半数致死量不过是31.5毫克每千克体重。
说葫芦素比砒霜更毒，并不是危言耸听。
瓠子长这样
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还有瘦长的品种
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不仅国内，邻国日本也曾有人因食用苦丝瓜而导致死亡。
特别苦的瓜类蔬果，不要吃！
我们常吃的很多蔬菜水果，都是葫芦科的，例如丝瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、冬瓜……
一般来说，葫芦科的蔬菜水果经过人类的长期选育，已经很少或不产生葫芦素，没有苦味了。
然而存在一些特殊情况：
有些植株可能发生「返祖」，恢复合成葫芦素的能力，例如基因突变、种植条件不佳（如干旱、低温）等；
苦味野生植株的花粉「污染」了栽培植株，杂交出来的种子种下去，收获的下一代果实就可能发苦。
在常见的葫芦科蔬菜和水果中，南瓜、西葫芦、黄瓜、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、瓠子等，均可偶尔遇到味道极苦的果实。
不过，人类作为食物链顶端的顶尖吃货，也不是「白吃素的」，我们对于葫芦素的苦味其实非常敏感。
一般来说，如果葫芦科蔬菜或水果苦到难以下咽，那千万不要吃！
别以为能清火！真的有毒！不要吃！
苦瓜是唯一的例外
来源：丁香医生
常用药物和食物禁忌
药物禁忌
1、阿奇霉素：心脏病患者慎用。
2、甲硝唑：哺乳期妇女、妊娠3个月内的孕妇、有中枢神经系统病变和血病患者禁用。
3、阿司匹林：
（1）妊娠期、哺乳期妇女禁用。
（2）哮喘、鼻息肉综合症，对阿司匹林及对其他解热镇痛药过敏者禁用。
（3）血友病或血小板减少症，溃疡病活动期的患者禁用。
（4）痛风、肝肾功能减退、心功能不全、鼻出血、月经过多等患者，以及有溶血性贫血史者禁用。
4、氨咖黄敏胶囊：消化道溃疡患者禁用。
5、消炎痛片：胃与十二指肠溃疡患者忌用。
6、双氯灭痛肠溶衣片：对阿司匹林或其它非甾体抗炎药引起的哮喘、荨麻疹或其他变态反应的患者禁用。
7、双氯芬酸钠片：胃与十二指肠溃疡患者忌用。
8、腰痛宁胶囊：
（1）孕妇小儿及心脏病患者禁服。
（2）脑溢血后遗症及脑血栓形成的后遗症偏瘫患者试服时遵医嘱。
（3）癫痫患者忌服。
9、盐酸苯海索片：青光眼、尿潴留、前列腺肥大患者禁用。
10、维生素AD滴剂（胶囊型）：慢性肾功能衰竭、高钙血症、高磷血症伴肾性佝偻病者禁用。
11、参一胶囊：有出血倾向者忌用。
12、（富露施）乙酰半胱氨酸颗粒剂：患有支气管哮喘的病人禁用。
13、甲巯咪唑片（他巴唑片）：结节性甲状腺肿伴甲状腺功能亢进者，甲状腺癌及哺乳期妇女禁用。
14、盐酸塞庚啶片：青光眼、尿潴留、幽门梗阻、前列腺肥大忌用。
15、葡萄糖酸钙注射液：应用强心甙期间禁用。
16、科恒滴眼液：霉菌性角膜溃疡，树枝状、地图状角膜炎禁用。
17、润洁滴眼露（蓝）：青光眼或眼部有剧痛感者禁用。
18、（意可贴）醋酸地塞米松粘贴片：严重活动性结核病，胃或十二指肠溃疡，早期妊娠，角膜溃疡，严重心或肾功能不全者均禁用。
19、人工牛黄甲硝唑：
（1）三个月以内孕妇忌用。
（2）禁酒，有器质性中枢神经系统疾病和血液病患者禁用。
20、强力痔：根断完全性机械性肠梗阻、绞窄性肠梗阻、脱肛患者及孕妇忌服。
21、净石灵胶囊：双肾结石，直径超过37.5px或结石嵌顿时间很长者忌服。
22、前列泰片：过敏体质（尤其是花粉过敏者）禁用。
23、酚酞片：
（1）充血性心力衰竭、高血压、粪块阻塞、肠梗阻禁用。
（2）哺乳期妇女和婴儿禁用。
24、氨基酸螯合钙胶囊：肾功能不全或血钙过高者禁用。洋地黄化的病人禁用。
25、多抗甲素片：风湿性心脏病患者禁用、支气管哮喘和支气管炎患者禁用。
26、颠茄片：青光眼患者忌服。
27、步长胆石利通片：胆道狭窄者，胆道感染者忌用。
28、优思弗胶囊：急性胆囊炎、胆管炎；胆道阻塞；怀孕及哺乳期妇女；胆结石钙化病人出现胆管痉挛或胆绞痛。
29、血脂康胶囊：活动性肝炎或无法解释的血清氨基转移酶升高者。
30、葡萄糖酸钙锌口服溶液：血钙、血锌过高及甲状旁腺功能亢进者禁用。
31、藻酸双酯钠片：有出血性病史，如血友病、脑溢血以及严重的肝、肾功能不全者忌用。
32、月见草E胶丸：出血性疾病患者禁用。
33、醒脑降压丸：孕妇及胃肠溃疡者忌服。
34、吲达帕胺片：近期脑血管意外，使用噻嗪类利尿剂及对类似药物过敏者禁用。
35、非洛地平缓释片：严重低血压者、主动脉狭窄者禁用。
36、牛黄降压片：腹泻者忌用。
37、马来酸依那普利片：本品对过敏者或双侧性肾动脉狭窄患者忌用。肾功能严重受损患者慎用。
38、太极通天液：孕妇忌服。出血性脑病患者禁服。
39、盐酸普萘洛尔片（心得安片）：支气管哮喘患者禁用。
40、盐酸胺碘酮片（乙胺碘呋酮片）：对碘过敏者禁用。
41、盐酸普罗帕酮片（心律平）：心力衰竭，心源性休克，严重的心动过缓，窦房，房室和心室内的传导障碍，病窦综合症，严重性阻塞性肺部疾患，明显低血压患者忌用。
42、双嘧达莫片（潘生丁片）：心肌梗塞后的低血压患者禁用。有出血倾向患者慎用。
43、三磷酸腺苷二钠片（ATP）：脑出血初期患者禁用。
44、单硝酸异山梨酯片：青光眼禁用；休克、明显低血压、肥厚梗阻性心脏病、急性心肌梗塞者禁用。
45、硝酸甘油片禁用于心肌梗死早期（有严重低血压及心动过速时）、严重贫血、青光眼、颅内压增高和已知对硝酸甘油过敏的患者。还禁用于使用枸橼酸西地那非（万艾可）的患者，后者增强硝酸甘油的降压作用。
46、华法林发生出血或有出血倾向、血质不调、紫癜、曝露溃疡性伤口创伤性或手术性伤口肠胃溃疡、内脏癌、憩室炎、结肠炎或亚急性细菌性心内膜炎、紧急流产、近期眼部、脑部或脊柱手术、局部及腰部麻醉，严重高血压，严重肝或肾病及当有延续性食道及尿道引流。
47、都可喜：严禁与MAOI同用（MAOI即单胺氧化酶抑制剂。
48、盐酸氟桂利嗪胶囊：本品禁用于有抑郁症病史、巴金森氏病或其它锥体外系疾病症状的患者。
49、盐酸培他啶片（盐酸倍他司汀片）：嗜铬细胞瘤患者禁用；胃溃疡，支气管哮喘患者慎用。
50、吡拉西坦片（脑复康片）：锥体外系疾病，舞蹈症者禁用本品，以免加重症状。
51、醒脑再造胶囊：脑出血急性期禁服。
52、溴吡斯的明片：心绞痛、支气管哮喘、机械性肠梗阻及尿路梗塞患者禁用。
食物禁忌
1、服用降血压药、抗心绞痛药：用药期间忌喝西柚汁、忌吃含盐高的食品。
2、服用治头疼药、抗痛风药、降压药、解热镇痛剂类（阿司匹林、扑热息痛等）、利血平、抗癌剂等：忌饮酒。
3、服抗抑郁药、痢特灵、抗结核药、抗肿瘤药：忌香蕉、豆浆、啤酒等含酪胺的食物。
4、服用苦味健胃药、助消化药、中药：忌吃糖或甜食。因为糖会掩盖苦味、降低药效。
5、服用钙补充剂：忌食含草酸丰富的菠菜、茶、杏仁等。因草酸阻碍钙的吸收的同时还可能形成结石。
6、服用铁补充剂：忌食过多油脂。油脂会抑制胃酸分泌，不利于胃肠对铁的吸收。
7、服用碘补充剂：忌食菠菜、桃、梨等，这些食物会阻碍碘进入甲状腺。
8、服用解表发汗的中药，如复方银翘片等：忌食醋。
——END——
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