消化系统的组成
由消化管和消化腺两大部分组成。
消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠、肛管）等部。临床上常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道。消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌he下腺、舌下腺）、肝和胰。
消化系统的基本功能
摄取食物，进行物理性和化学性消化，吸收其中的营养物质，作为机体生理活动的能源和生长发育的原料，并将剩余的糟粕以粪便的形式排出体外。
咽
咽是一个垂直的肌性管道，略呈漏斗形，前后略扁，位于鼻腔，口腔的后方。其上方的顶接颅底，下方与食管相连。咽自上而下分别与鼻腔、口腔、喉相通，因此可分鼻咽部、口咽部和喉咽部。鼻咽部的侧壁上，左右各有一个咽鼓管口，鼻咽通过咽鼓管和中耳鼓室相通
食管
食管是一前后扁窄的肌性长管，是消化管最狭窄的部分。上端在第6颈椎下缘平面续咽，向下穿过膈肌进入腹腔，与胃的贲门连接，全长约25cm。食管后贴脊柱，前与气管、支气管、心脏等器官相邻。
胃
胃是消化管最膨大的部分，上缘为凹缘，较短，朝右上方，称胃小弯，下缘为凸缘，较长，朝左下方，称胃大弯。胃与食管连接处的入口，称贲门，胃的下端与十二指肠连接处的出口，称幽门，幽门处的环形肌特别发达，形成幽门括约肌。胃可分为四部：近贲门的部分称为贲门部，自贲门向左上方突出的部分称为胃底。自角切迹右侧至幽门的部分称为幽门部（幽门部以中间沟为界分为左侧的幽门窦和右侧更为缩窄的幽门管）。胃底和幽门部之间的部分称为胃体。
小肠
小肠是消化管最长的一段，上端起自胃的幽门，下端与盲肠相连，成人的小肠全长约5～7m，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。二指肠位于上腹部，紧贴腹后壁，长约25cm左右，呈“C”形，包绕胰头。空肠和回肠迂曲盘旋于腹腔中下部，借肠系膜固定于腹后壁，二者间无明显界限。空肠比回肠的管径大，管壁较厚，粘膜环状皱壁和绒毛结构较多。
大肠
大肠是消化管的末段，长约1.5m，起自右髂qia窝，止于肛门，包括盲肠、阑尾、升结肠、乙状结肠和直肠。大肠在腹腔内围成一个半封闭的方框。空肠、回肠盘踞在框内。
盲肠
盲肠是大肠的起始部，一般位于右髂窝内，长仅6～8cm，上通升结肠，左接回肠，回肠末端突入盲肠处环形肌增厚，并覆有粘膜，一般形成上下两个半月形皱襞，叫回盲瓣。此瓣具有括约肌的作用，既可控制回肠内容物进入盲肠的速度，又可防止盲肠内容物的反流，在回盲瓣的下方约2cm处，有阑尾腔的开口。一般说来，大肠口径较粗，肠壁较薄。
结肠带
除直肠与阑尾外，结肠和盲肠表面有沿肠纵轴排列的三条彼此平行结肠带。它是由纵行肌增厚形成的。由于结肠带较肠管短，因而使带间肠壁形成多数横沟隔开的囊状突起，称为结肠袋，在结肠袋附近，由于浆膜下脂肪聚集，形成许多大小不一，形状不同的突起，叫肠脂垂。这三个形态特点是辨别大肠和小肠的重要标志。直肠位于盆腔内，长约15～16cm，由第3骶椎前方起下行穿过盆腔终于肛门。
消化腺
消化腺是分泌消化液的器官，属外分泌腺，主要有唾液腺、胃腺、胰、肝和肠腺等。胃腺和肠腺存在于消化管的管壁内，属管内腺，而唾液腺、肝和胰则位于消化管之外，属管外腺，它们分泌的消化液均进入消化管。
胰
胰呈长条形，位于胃的后方，横于腹后壁，分头、体、尾三部胰有许多分泌胰液的腺泡，腺泡的导管汇入一条横贯全腺体的胰管，胰管经胰头穿出，与胆总管汇合共同开口于十二指肠乳头顶端，分泌的胰液由此流入肠腔。十二指肠乳头处有平滑肌环绕，形成肝胰壶腹括约肌，平时此括约肌保持收缩状态。此外，胰又是一个分泌器官，在腺泡之间有散在的细胞团，称胰岛，能分泌胰岛素与胰高血糖素等激素。
肝
肝是人体最大的腺体，成人的肝重量约为g，主要位于右上腹部，大部为肋弓所覆蔽。肝细胞不断分泌的胆汁，入毛细胆管，经小叶间胆管流到左右肝管，再经肝总管入胆总管，最后经十二指肠乳头开口流入十二指肠；或由肝总管转经胆囊管入胆囊贮存。
胆囊可吸收水分使胆汁浓缩。在食物消化时，胆囊收缩，贮存于胆囊的浓缩胆汁则排入十二指肠以助食物的消化和吸收。
口腔内消化
3对大的唾液腺：腮腺、舌下腺、颌下腺。
唾液：唾液为无色、无味近于中性的低渗液体。唾液中的水分约占99.5%，有机物主要为黏蛋白，还有唾液淀粉酶、溶菌酶等，无机物主要有钠、钾、钙、硫、氯。
口腔内消化：淀粉酶将淀粉变为麦芽糖，没有其他酶，蛋白质与脂类不能被吸收，粘蛋白润滑作用便于吞咽。
胃内消化：胃蛋白酶原、盐酸（胃酸）、黏液
肠内消化：分泌胰液、胆汁、小肠液
胰液:胰液是由胰腺的外分泌部分泌，pH约为7.8～8.4，日分泌量为1～2L。
胰液由无机物和有机物组成。无机成分中最重要的是碳酸氢盐，为小肠内多种消化酶的活动提供最适宜的pH环境（pH7～8）。
胰液中的有机物主要是消化三种营养物质的消化酶，即胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。
胆汁：胆汁是由肝细胞不断生成的具有苦味的有色液汁。成人每日分泌量约～ml。
肝胆汁呈弱碱性（pH7.4），胆囊胆汁因碳酸氢盐被吸收而呈弱酸性（pH6.8）。胆汁除水份外，还有胆色素、胆盐、胆固醇、卵磷脂、脂肪酸、无机盐等成分。胆汁中没有消化酶，但对脂肪的消化和吸收具有重要作用。
胆汁作用：
A.乳化作用:减少脂肪表面张力?增加脂肪酶的作用面积.
B.形成水溶性复合物—混合微胶粒：运载脂肪,利于小肠吸收脂肪的消化产物
C.促进脂溶性维生素A,D,E,K的吸收
营养素的吸收
1、口腔咽食道：对营养素不吸收（某些药物含片吸收）
2、胃：可吸收小分子营养素，水、葡萄糖、乙醇（空腹喝酒60%在胃中吸收）
3、小肠：是消化吸收的主要场所
原因：5-7米，有绒毛，增大吸收面积和消化酶的含量
4、大肠：只吸收小分子物质、水、盐等，食物残渣合成Vb12、Vk
胃排空时间
水2--5分钟
碳水化合物1—2小时
蛋白质2—3小时
脂肪5—6小时
混合食物4—5小时
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